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景清 KAGEKIYO 青紙一号 ダマスカス 灰染 黒呂柄 和牛刀 (240mm) サイズ:240mm 15cm 全長： 228mm 264mm 刃渡り：

景清 KAGEKIYO 青紙一号 ダマスカス 灰染 黒呂柄 和牛刀 (240mm) サイズ:240mm 15cm 全長： 228mm 264mm 刃渡り：24cm 385mm 230mm 50mm 3. 43mm 179g ()

SKU: 1649237236 · From ristorantepizzerianarnali.it

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Description

15cm 全長： 228mm 264mm 刃渡り： 120mm 148mm 刃元の刃幅： 27mm 29mm 刃元の峰の厚み： 1

・刃の形状：切付牛刀

・刃の形状：フレキシブルボーニング

「切れ味良く」「錆びに強い」「長く切れる」と三拍子そろった銀三鋼は、酢を多用する鮨職人や多忙な環境で働く和食料理人にとって、とてもありがたい鋼材なのである。

・刃の芯材：青紙一号

景清 KAGEKIYO 青紙一号 ダマスカス 灰染 黒呂柄 和牛刀 (240mm) サイズ:240mm 15cm 全長： 228mm 264mm 刃渡り：24cm 385mm 230mm 50mm 3. 43mm 179g ()

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